蕭宜貞的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺北藝伎咖啡試喝心得 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 宜蘭濾掛式咖啡禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮單品咖啡推薦品牌

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，基隆宏都拉斯咖啡評價分享 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 高雄阿拉比卡咖啡禮盒推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹衣索比亞咖啡網友推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，雲林阿拉比卡咖啡送禮推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。南投知名咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 基隆知名咖啡企業禮品推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄哥斯大黎加咖啡禮品推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南藍山咖啡新年禮盒推薦

我們家鄉有個風俗，每年農歷五月，出嫁的閨女要給娘家送六個六兩重的大饅頭。如果爹娘都過世，那就要給兄弟送。這叫“送五月”。 “送五月”的那天中午，要吃面條。 父親不在家，哥哥也不在家，母親在家里忙活，軋面條的活是我的。母親按人頭算下，要用多少面，然后用面碗一碗一碗地舀到圓形小簸籮里，小簸籮外面用各種煙盒紙裱過，很漂亮。村里有幾個軋面點，但去得最多的還是村中心的一家。 由于從家到軋面點路遠，再加上身體瘦弱，我端著六七斤面，感覺很吃力，常常將面簸籮頂在頭頂。軋面機不是電動的，而是手搖的。這種手搖軋面機的軋面規則是，輪到誰家軋面了誰就去搖動帶動軋面機輥轉動的大輪盤。那時，瘦弱的我站在那個大輪盤跟前，頓感渺小許多。轉起那個大輪盤十分吃力，我一會兒踮起腳，一會兒又彎下腰，吱呀吱呀，大輪盤一圈一圈地轉著。 “送五月”那天，接近中午，姑姑一家人來了……小院里便熱鬧起來。母親、姑姑和姐姐忙著燒火做飯。做飯時風箱呼啦呼啦地作響，麥秸稈在爐膛里噼里啪啦，嗆人的煙也不斷地從廚房里冒出。 大人們忙做飯，我們小孩子則忙著玩。我和表哥、表弟們或在屋子里玩撲克，或在小院里打打鬧鬧，斗幾下拳腳，或者交流下我們的學校生活。 我記得有一次是到舅舅家“送五月”，吃完中午飯，調皮的表哥就帶我到村中央“池坪”里的大池子里捉魚。這個大池子，在我眼里可是大海，深不可測，在他眼里卻如一條小河，任意東西。他一手拿著鐮刀，我緊隨其后。當魚接近岸邊時，他像一個老練的漁民，迅速揮動鐮刀，朝游魚扎去，一刀扎下去，真扎了一條魚。 如今，我和表哥、表弟們都已成家，由于都有家業，各忙生計，來往也少了。想起“送五月”歲月，就想起了我和他們在一起的日子。 今年，在外地工作的哥哥一家回來過年，和表哥、表弟們在飯館里聚餐。弟兄們在一起十分親切，你一句，我一句，總有說不完的話。 現在，吃新麥子的風俗已經淡化，也不用手搖軋面機去軋面了，但手搖軋面機的畫面還時常再現。吃新麥子時與親戚們在小院里的場景，尤感親切。 >>>更多美文：隨筆美文

仰山村有座猴兒坡，坡前住著崔百萬，是個養兔大戶；坡后住著丁老漢，孤寡老人一個。 一個坡住著，崔百萬經常幫助丁老漢，不但幫他做力氣活，還幫他找老伴。鄰村有個55歲的肖寡婦，崔百萬把她領到丁老漢屋頭去看了，肖寡婦對丁老漢的印象還不錯，但對丁老頭的經濟狀況有點擔憂。 崔百萬說：“這是因為他一人，才過得懶心無腸，精神上沒得依托，要是能成家，他動起來比年輕人還勤快呢。比如這回，他就跟我說，要是你們兩個能好，他就準備好好養兔子，讓你過上甜蜜的好生活。” “是恁個的嗦。”肖寡婦立馬有一種冰糖化心的感覺，答應和丁老漢相處。 崔百萬要為自己說出的話負責，也是為了促成兩個老人，他車轉身就喊丁老漢喂兔子。丁老漢一愣：“我喂不來的嘛，聽說兔子嬌貴，稍不下細就要死，而且一死就是一窩。” “怕哪樣？我教你，學會了比喂豬還撇脫。” 崔百萬幫丁老漢做了兔棚，送給他10只小兔子，還教他如何飼養，再隔三差五來看一看。丁老漢很快掌握了養兔技巧，眼看著兔子一天天長大，下崽了，沒多久就可以賣錢了。丁老漢把兔子挑到鎮上去賣，可來買兔子的人并不多，丁老漢便問崔百萬啷個辦。崔百萬說：“那我就在網上幫你賣嘛，我就是在網上銷售的。”每當有人在網上訂貨要買兔子時，崔百萬就到丁老漢家來裝兔子，一手交錢一手交貨。丁老漢嘗到了甜頭，便擴大了規模，養了兩百多只兔子。荷包漸漸鼓了，丁老漢就和肖寡婦商量，準備春節舉辦婚禮。 那天丁老漢空閑，去崔百萬家串門，告訴他自己要結婚的事，順便看了一下崔百萬棚里的兔子。丁老漢問：“這些兔子盡都長肥了，你啷個不趕快賣呢？”崔百萬眉頭稍稍皺了一下，敷衍著說：“要賣，馬上就賣掉了。” 臘月某日，丁老漢和肖寡婦去鎮上辦結婚證。辦好證時近中午，丁老漢請肖寡婦下館子，正在吃飯，門外開來一輛小貨車，下來一人，丁老漢一看，是親戚家的沈二娃，于是就和他擺龍門陣，問他在忙啥子。沈二娃說在幫崔百萬給客戶拉兔子。丁老漢看門外的貨車上只裝了半車貨，就說：“崔百萬屋頭的兔子都成堆了，你啷個不多拉點呢？”沈二娃說：“市場不景氣，兔子不好賣，拉那么多干啥子。”沈二娃還說，“崔百萬還在幫別個賣兔子，他先賣那人的兔子，自己再湊上其余的部分，這樣一來他的兔子就賣得少了。不曉得那個人是啥子親戚，崔百萬恁個維護他。” 丁老漢聽得兩眼發直。匆匆吃罷飯，丁老漢對肖寡婦說去買禮物，肖寡婦說：“現在買還早，等結婚時再買嘛。”丁老漢說不是的，他是要買禮物去感謝崔百萬。肖寡婦問感謝哪樣？丁老漢說：“崔百萬寧愿吃虧也要好人做到底，這樣的好人，居然遭我遇到了！” >>>更多美文：空間日志

年前下決心整理書桌，平時老把樣報、剪報和資料堆積在桌上，很不注意過日子的條理性。分類歸檔中，發現一張2015年的《湖南日報·湘江周刊》，還是創刊號，二版上有我的一篇散文。翻看了一下，一版有該報主編龔旭東先生一篇《文學湘軍能否“登頂”》的文章，寫于該年第九屆茅盾文學獎揭曉前夕： 獲獎是過年，寫作是過日子，相比過年，過日子是人生中更為重要的。而相比過日子，過年的水平是日子過得是否幸福的重要標志。我們當然希望既能過好日子又能過好年。 這話讓人眼明心亮，不覺獨自思忖起來。我也一直操持文學，四十多歲了，還未得過一次能向人顯擺一下的獎勵，才情低下，我自覺死心了，所以我對評獎的分析不感興趣。但是，龔先生對過日子和過年的關系頗有見地，辯證看待，說得新穎，揭示了追求幸福生活的一種道。 我想到了自己，渾渾噩噩就是一年，沒有什么成就感，要做的事好像才起頭。這個年的幸福感從何而來？去年，龔先生到邵陽采風，他一直對我支持有加，我們卻是第一次會面，他說想不到我這么年輕，從稿子里看還以為跟他差不多，有五十多了。我覺得這是真實的感受，因為文字是心靈的流露，心態老了，明眼人一眼洞穿！ 看來我的確老了。不甘心啊，我還沒過一天好日子呢！ 靜下來想，我把那個年看得太重了，365天為的是一天，卻把平常日子忽略了。這一年里，我也沒怎么閑過。如此的累，怎不傷身體，近視一級級加重，頭發一把把掉，腳下一步步沉緩。其實我也想停下喝杯茶、歇歇腳、打個盹什么的，可是心里想著那個年，總想有個滿意的結果，往缽子里再添一點，于是又邁開腳了。我不能多跟家人待一會兒，陪陪他們，鄉下的父親來電話，我只能說上兩句半，父親經常重撥過來問后面是啥意思。孩子要去看電影，我只能陪他轉一會兒公園，最對不起他的是叫買五年級的數學輔導書，我買回來了四年級的。表現好一點就做頓飯，不是沒把煮飯鍵按下去，就是多淘了米，我總忘記家里有一個人已經離去……指甲長得快頭發也長得快，兩鬢白了胡子也白了，我把墻上的鏡子取下來，以求心安，盡管有點此地無銀的意味。沒有黑夜，甚至很久沒有享受夜的溫柔了，偶爾碰上月亮，它問大哥你從何而來、向何而去，我頓了頓，軟綿綿的，雙腳還是不是踩在土地上…… 日子就這樣日復一日，日日為年，年無日日。若按照“過年的水平是日子過得是否幸福的重要標志”去打量，年的水平、年的味道早已察覺不到了。不知，其他的朋友，他們怎樣？忙碌了一年，現在都往一處趕，可把平常的日子過舒適了？ 過好日子才能過好年，年味是平常日子的集中體現。功夫是要放到過程中，而不是最后的結果上。平日的功課做到位了，就是水到渠成的完美。過年是一種自然而然！ 遺憾怎不早點看到龔先生的這段話，要是前年看到，去年我就重視了，日子不是這樣擁擠不堪，今年的年可能是另一番味道。只能怪自己不收拾，善意的提醒已經來到眼前，卻過了兩年多才看到。 看來，還是要把眼前拾掇整齊才行，今日事今日畢，明日的事少操心。 老同志，手腳麻利點，要過年了！一個聲音在耳邊響起了。 >>>更多美文：心情隨筆

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